
Cozinha Aberta: Conheça suas Vantagens e Desvantagens
Cozinha Aberta X Fechada, é Possível Ter o Melhor das Duas?
Costumamos dizer que a cozinha é o coração da casa. Por isso não me parece exagero, a preocupação em acertar no projeto. Essa tarefa se torna mais fácil, se conhecermos as vantagens e as desvantagens das cozinhas abertas.
Primeiramente quero fazer uma viagem para o início do século XX, e lembrar as mudanças pelas quais esse espaço passou. A cozinha aberta foi “”inventada ” na metade do século XX, momento em que a mulher entrou para o mercado de trabalho. A cozinha, antes reservada apenas para cozinhar, virou o centro das atenções da casa.
Em segundo lugar, a mulher foi a única responsável pelas refeições da casa por muito tempo. Mas isso mudou. Hoje, os maridos e filhos são capazes de comandar o fogão com maestria.
Se você estiver na dúvida sobre qual layout escolher, me acompanha nessa matéria, escrita para clarear essa questão! Conheça o meu curso para Decorar sua Casa como um Profissional

Cozinha aberta, integrada à sala de estar. Piso e balcão em cimento queimado e madeiras em cores aproximadas.Fonte:beautifulhouses.com
As maiores diferenças entre as cozinhas abertas e fechadas são as seguintes:
–Vantagens
- Interação facilitada entre os membros da família
- Visual amplo e mais iluminado, o que é bom para apartamentos pequenos,
- Modernidade.
- Praticidade
– Desvantagens
- Odores de comida/ se não houver um projeto assertivo
- Exige organização e limpeza
- Exige coordenação precisa dos acabamentos entre um espaço e outro.
- Necessidade de muitos armários fechados
Cozinha Aberta
A cozinha aberta, em outras palavras a cozinha americana tem como principal característica a integração com outros cômodos. Normalmente está aberta para sala de jantar e/ou estar. A ausência de paredes para separar os cômodos, implica em dizer, que todo espaço estará sempre visível.
Vantagens:
Primeiramente a cozinha aberta é perfeita para casas pequenas, porque a ausência de paredes e portas cria uma fusão entre os ambientes. Essa liberdade favorece o fluxo das pessoas, e a sensação de amplitude.

Piso de tábua na sala e porcelanato na cozinha a direita na foto. Fonte:Pinterest
Depois, temos a questão da informalidade. Por exemplo, se você está assando um bolo, e chega alguém na sua casa, vocês continuarão próximas ao fogão, podendo sair um bom cafezinho… Vocês vão iniciar um bom papo ….e isso chama-se aconchego! Essa cena ilustra a cozinha cumprindo seu papel psicológico na casa.
Somando-se a isso, a cozinha aberta oferece mais espaço para que várias pessoas trabalhem ao mesmo tempo. A ilha é uma peça fundamental para que isso aconteça.
Cozinha Aberta Com Ilha
A ilha na cozinha é uma invenção norte americana dos anos 1960. A ilha foi idealizada para servir de apoio entre os dois lados cozinhas. Nos Estados Unidos, durante a onda da construção de casas nos subúrbios, havia sobra de espaço e as cozinhas eram enormes.
As ilhas comportam o fogão ou o “cooktop”, e para isso ganharam modelos bonitos de exaustor. Em outras palavras a ilha virou o ponto de partida para um bom projeto de interiores para cozinhas.
Nos casos onde não existe muita área quadrada, a ilha é criada a partir de um balcão. Esse elemento simula uma semi divisão entre dois ambientes.
Se sua necessidade é ter um apoio próximo de onde está cozinhando, a decisão de ter uma ilha, não precisa ser tomada no início da obra. Existem muitas opções que podem ser adquiridas como peça separada.

Mesa/Ilha em aço inox com rodízios. Fonte: decoist.com
Desvantagens:
O espaço da cozinha aberta está 100% do tempo a mostra. Você precisa ter um bom projeto de marcenaria para que todos os pequenos eletrodomésticos fiquem escondidos. Por exemplo, liquidificador, fritadeira, torradeira…precisam de tomadas próximas e um lugar acessível para guardar.
Para um visual profissional é fundamental que esses aparelhos não fiquem a mostra. Após seu uso, precisam voltar para o armário, do contrário a sensação de desordem e de falta de planejamento será inevitável.
Outra questão bastante relevante, é conhecer bem qual o tipo de refeições mais servidas na sua casa. Lembre-se que o preparo de alguns pratos soltam vapor, fumaça, barulho, e odores.
O vapor especialmente, eleva a temperatura ambiente. Além disso, alguns eletrodomésticos apresentam um nível de barulho significativo.
Cozinha Fechada
A cozinha fechada é o espaço ideal para aqueles que servem refeições diárias para muitas pessoas, e aprecia cozinhar isolado no seu santuário.

Cozinha fechada, separada por paredes dos outros ambientes da casa. Fonte: acervo
Vantagens:
O layout fechado tem duas vantagens imbatíveis: Primeiro, nela tem-se mais espaço para armazenamento Pois a cozinha fechada tem uma parede a mais para colocar armários e bancadas.E segundo, podemos relaxar um pouco com relação à a organização. A bagunça do preparo das refeições está, por hora, longe das vistas.

Cozinha semi aberta disfarçada por armários suspensos. Fonte Pinterest
Desvantagens:
O aproveitamento da metragem quadrada do imóvel fica comprometida com a presença de mais paredes. Além disso, quem cozinha permanece isolado dos demais, porque as cozinhas fechadas são estreitas para acomodar convidados.

Cozinha semi aberta com portas decorrer no lugar onde antes eram as paredes do cômodo. Fonte: acervo
Para concluir, gostaria de dizer que me decidi por esse assunto como primeira matéria de 2021, porque tenho visto com frequência projetos de cozinhas maravilhosas, integradas à sala, às varandas e à corredores.
Entretanto ,como designer de interiores, à frente de uma empresa que desenvolve projetos online, atendo clientes com muitas dúvidas sobre o melhor a fazer. Iniciam a conversa afirmando a vontade de terem cozinhas integradas. Porém, quando questionadas(os) sobre que tipo de comida preparam, e sobre a urgência da organização, mais da metade abandona o sonho.
Passamos então, a projetar juntas( os) um elemento divisor de ambientes. Essa “paredes “deve “disfarçar a bagunça, amenizar os odores e abafe o barulho. Tudo isso, sem comprometer a sensação de amplitude e modernidade da cozinha integrada.

Cozinha separada da sala de jantar por portas de correr de vidro. Fonte: acervo
Insisto em dizer que a pessoa responsável pela organização diária da casa, é quem deve escolher o melhor layout de cozinha. Recomendo prestar atenção para que o encantamento com a estética não supere a funcionalidade dos seus ambientes.
Espero que eu tenha ajudado você a fazer a escolha certa.
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Um grande Abraço,
Silvana Hindi